EPA・DHAたっぷり！サバの味噌煮
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中性脂肪対策には、まず食生活を改善することが大切です。今回は中性脂肪を減らしたい方におすすめのレシピをご紹介します。
中性脂肪対策におすすめの食材は、魚類です。魚とひとくちで言ってもいろいろありますが、なかでも、サバ、トロ、ハマチは、中性脂肪を下げてくれるEPAやDHAを豊富に含んでいるため、特におすすめです。
手軽に作れる一品といえば「サバの味噌煮」があります。作り方を覚えておくと簡単ですから、ぜひ覚えておきましょう。
材料は４人分で、サバ切り身２切れ、長ねぎ１本、しょうが適量、煮汁として、水１と１／３カップ、みそ大さじ４、砂糖大さじ２、みりん、酒それぞれ大さじ１を用意します。
作り方です。ボールに煮汁の材料を入れて混ぜておきます。サバは２切れを４人分に切り分けておきます。もし一尾使う場合は、頭や腹ワタを取って２枚におろして使います。
長ネギは５センチほどのぶつ切りにします。しょうがが薄切りにしておきます。
鍋に煮汁の３／４としょうがを入れて強火で煮立たせます。そのなかにサバを入れて弱火で８分ほど煮ましょう。サバにだいたい火が通ったところで、ネギの白い部分と残りの煮汁を入れます。
５分ほど煮汁をサバにすくってかけつつ、最後にネギの青い部分を入れて一煮立ちさせればＯＫです。
煮崩れを起こしてしまうこともありますので、浅めの鍋を使ってサバを重ならないように置くときれいに仕上がります。またカロリーが気になる方は、砂糖をノンカロリーのものにかえてもいいでしょう。
魚はできるだけ摂りたい食材ですので、サバの味噌煮は、中性脂肪対策レシピとしてはもちろん、バランスよく食事を摂りたい場合にもおすすめのレシピです。
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