イカと野菜のスパゲティ
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中性脂肪は、私たちの体に不可欠な脂質です。その値は基準値が適切であり、多すぎても少なすぎても体にはよくありません。多すぎる場合は、悪玉コレステロール増加の原因にもなってしまいます。
中性脂肪対策には、まず食生活の改善が必要ですが、自分で料理をする場合は、そのレシピにも悩むところですよね。そこで今回は、イカと野菜を使った簡単レシピをご紹介します。
材料は４人分です。イカ大きいもの１杯、赤ピーマン、黄ピーマン、ニンニクの茎、アンチョビはそれぞれ適量、にんにく１片、スパゲティ４人分、しょう油小さじ２、オリーブオイル、イタリアンパセリ適量、塩・こしょう少々を用意しましょう。
オリーブオイルをからめたビーマン、にんにくは、両面焼きグリルで焼きます。ピーマンは強火で５〜６分、にんにくは強火で２分程度です。
さらに片面焼きにして、ピーマン強火で５〜６分、にんにく強火で１分程度やきます。あとは食べやすい大きさに切りましょう。
イカは、内臓を取って、足の部分は切っておきます。オリーブオイルをからめて両面焼きグリルで強火３分、片面焼きグリルで強火３分、ひっくり返して３分程度焼きます。
焼き上がったら、しょうゆを少しまわしかけて、食べやすい大きさにカットしましょう。
この間に、スパゲティは好みの硬さにゆでておきましょう。
アンチョビは小さく刻み、ニンニクはつぶして、イタリアンパセリはみじん切りにしましょう。ここからは材料を混ぜ合わせていきます。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れます。
にんにくの良い香りがしてきたら、アンチョビ、野菜、イカの順番で入れます。そのなかに茹であがったスパゲティを加えます。
あとは、しょうゆとオリーブオイル、塩こしょうで味を整えましょう。最後に彩にイタリアンパセリを散らせばOKです。
イカに豊富に含まれるタウリンは、中性脂肪の増加を防いでくれますし、野菜の食物繊維は、摂りすぎた脂質を体外に排出する役目をしてくれます。
少し手間がかかりますが、その分野菜の旨みを引き出した調理法ですから、野菜もイカも美味しくいただけます。
一皿のなかに中性脂肪対策に良い食材が詰まった一品です。少しカロリーが多いようなら、スパゲティも全粒粉にしたり、オイルもヘルシーなものを使うとさらに健康的になりますよ。
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