低カロリー！豆腐ハンバーグ
中性脂肪を減らすためには、魚を積極的に摂った方がいいと言われています。とはいえ毎日魚ばかりだとさすがに飽きてしまいますよね。
そんな時におすすめなのが豆腐です。豆腐というと冷奴という人も多いかもしれませんが、さまざまなアレンジができるのも豆腐のいいところです。簡単なレシピを一つご紹介しましょう。
豆腐ハンバーグのレシピです。普通、ハンバーグというと脂質の多い合挽肉を使いますが、ヘルシーにするなら低カロリーな豆腐がおすすめです。
しかもお値段も安いのにボリュームもありますので、たくさん食べたい人にもピッタリです。
材料は、４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２００ｇ、玉ねぎ１個、にんじん小さいもの１本干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき少々、卵１個、片栗粉大さじ１、塩・こしょう・しょうゆ、ごま油それぞれ少々です。
まずは、水気のある豆腐はキッチンペーパーでくるんで、重しをおいて１時間ほど水切りします。芽ひじきと干ししいたけは、それぞれをぬるま湯につけておきましょう。
戻したしいたけと玉葱、人参をみじん切りに、戻した芽ひじきは細切りにして準備をしておきます。
これらの野菜と肉、卵をよくあわせて、さらに手でほぐした豆腐、そして、片栗粉、しょうゆ、塩、こしょうを混ぜてすべてをあわせます。
豆腐が入るとかなり柔らかくなりますが、柔らかさは片栗粉か小麦粉で調節しましょう。あわせた材料８等分にして、わらじ型に整えます。
フライパンを熱してごま油をたらして、中火で焼き色がつくまで焼きます。表面が焼けたらひっくり返してふたをしましょう。そのあとは弱火で中まで火を通します。
ハンバーグたれは、ポン酢やしょうゆに大根おろしを加えると和風に、あんかけを作ると中華風など工夫次第でさまざまな味が楽しめます。
ただこのままだと油を結構使いますので、油を少なくするには、テフロン製でフッ素樹脂加工のものを使うといいでしょう。またエコナなど健康に良い油を使うのも手です。
中性脂肪を減らしたいときはもちろん、お魚では物足りないなというときにおすすめの豆腐ハンバーグ、ぜひ試してみてください。
